中广网北京6月17日消息 据中国之声央广夜新闻报道，聚焦餐桌上一道必不可少的调味——味精。味精是众所周知的调味佳品，在做菜的时候放点味精能给菜肴提味，因此在我们炒菜的过程中多多少少都会加一点味精，让汤鲜味美。在我国，有不少******的味******牌都以花来命名，像梅花、菊花还有莲花等。虽然现在正值盛夏，但是这些花儿却在遭遇一股行业的秋风。近日，有媒体报道，我国味精业遭遇大洗牌，长江以南厂家几乎全停产。我们的记者对安徽多地进行调查发现，味精生产企业几乎绝迹，即使有的调味品企业有味精产品，也不再生产味精，转而从事味精分装。

      记者从今天上午开始，在安徽合肥、阜阳、滁州等六七个地市展开地毯式搜索，各地工商部门负责人纷纷表示，当地味精生产企业几乎已经消失殆尽，或转型或注销了企业。滁州市原来有天仙、天龙、天然三家味精生产企业，在当地形成了较大规模，可现在其中两家企业已经注销了工商登记，剩下的一家企业，也是谋划转型。根据合肥市工商部门的统计，登记在册的大大小小的味精生产企业一共有六家，但是目前已经有四家停产了，仍然继续生产的企业也是以分装为主。合肥市质监局食品处处长李冰：他是分装企业，***把人家生产好的味精拿过来分成小包装，而且对他来说也不是主要产品，也是小产品。味精产品目前同质化比较严重，有的消费者出于健康饮食的观念也开始放弃使用味精，它的替代品鸡精、部分酱油也具有了味精的功能，使它的市场需求进一步萎缩。

      合肥温莎调味食品有限公司王怀忠：现在味精销售的不是很好，特别是从去年下半年和今年上半年跟往年比也***是50%的市场，这块味道肯定是鸡精好一点，它是很多的复合料复合而成的，味精只能提鲜度。安徽真心食品有限公司以前也生产过味精，受原材料******上涨和当地环保要求的提高，企业砍掉了原来的生产部门，目前企业主要从外地进货，再进行分装和销售。

      现在味精已经被公司列入附属产品，公司负责人吴中桃：现在基本上都不做了，以前做，我们主要是做分装的，是以炒货和肉制品为主，这个市场运作嘛，企业整个模式目前在这块估计还不适合投入成本太大了，按照自己的主导方向在做。

      阜阳竞赛食品有限公司是当地一家较大规模的调味品生产和销售企业。董事长康继富也证实，现在受到鸡精等调味品的挤压，味精的销量大幅下跌。

   康总：调味鸡精是一个综合味道，味精是一单体味道，现在鸡精整体销量是在上升不错，但是大的环境是调味品在下降。

   记者：其实，今年以来，整个调味品市场的整体份额都在下跌。咱们的销售量怎么样？

   康总：销售量，今年不是很好，总体今年调味品下降；

   记者：作料都有哪些？

   康总：像鸡精啊、鸡汁啊、酱油、醋、复合调味料。

      尽管味精占有的市场份额急剧下跌，不过，业内人士还是对那个“全盛”时代充满了怀念，鸡精的复合身份也遭到业内人士质疑，合肥温莎调味食品有限公司王怀忠：其实鸡精这一块还不如味精。为什么呢？鸡精是复合调味品，内在的质量没有味精好，味精是纯粮制作的，没有什么食品添加剂，鸡精全部是食品添加剂组成的。